About
EBIIRO シェフ 岡 豊裕（おか とよひろ）
3000組の実績。人が集う“場”をつくってきた料理人。
料理人として、宴席の現場に立ち続けて30年。
ホテル、ゲストハウス、レストラン、カフェ、小さな食事会から数百名のパーティーまで、
岡 豊裕が関わってきた“集い”の数は3000組を超える。
イタリアンのシェフとして、ピッツァイオーロ（Pizzaiolo）として。
乾杯のタイミング、空気の間、料理が出る順番、
主催者が胸を張れる一夜になるかどうか。
そのすべてに目を配ってきました。
「誰かをもてなす人」を引き立てる場所でありたい。
素材の良さを声高に語るより、石窯の火を通して、静かに整える。
居酒屋ではなく、イタリアンという選択が、その夜の粋になるように。
料理人として、宴席の現場に立ち続けて30年。
ホテル、ゲストハウス、レストラン、カフェ、小さな食事会から数百名のパーティーまで、
岡 豊裕が関わってきた“集い”の数は3000組を超える。
イタリアンのシェフとして、ピッツァイオーロ（Pizzaiolo）として。
乾杯のタイミング、空気の間、料理が出る順番、
主催者が胸を張れる一夜になるかどうか。
そのすべてに目を配ってきました。
「誰かをもてなす人」を引き立てる場所でありたい。
素材の良さを声高に語るより、石窯の火を通して、静かに整える。
居酒屋ではなく、イタリアンという選択が、その夜の粋になるように。
自分が美味しいとおもう
イタリアンでゲストを迎える
「料理が美味しかった」
これは、お客様アンケートにおいて最も多く寄せられる評価です。
中でもEBIIROのピッツァは、石窯で焼き上げる出来立て。
宴の進行に合わせて、温かいものは温かく。冷たいものは冷やして。
ただ並べるのではなく、“場の呼吸”に添って料理を送り出す。
ホテルの宴会場や量産型パーティー会場では難しい、“ライブ感”と“心遣い”。
それが、私たちの現場にはあります。
一夜のために、三日を仕込む。
ご来店いただくのは、ほんの数時間。
けれど、その裏には、静かに燃える仕込みと準備の時間があります。
ソースを煮詰め、食材の個性を見極め、仕込みと試作を重ね、現場に合わせた段取りを整える。
料理の価値は、皿の上に現れる“味”だけではありません。
その一皿がどう育ち、どうしてそのタイミングで出されたのか。
私たちは、見えない工程も含めて“料理”と呼びたいのです。
Party
主役を引き立てたい。離任の花道を飾りたい。懐かしい友と語らいたい。
EBIIROは、完全予約制。
歓送迎会や懇親会、同窓会や企業の祝宴、二次会や壮行会まで。
立食も、着席も。にぎやかも、しっとりも。
その宴が“記憶に残る時間”となるよう、演出・構成・導線・設備に至るまで、細やかに仕立てていく。
グランドピアノ、プロジェクター、ワイヤレスマイク、司会台
料理に加え、場を整える道具も揃えております。
「料理だけで満足していただくつもりはありません。
あなたの“想い”を、宴という形に変える。そのお手伝いをさせてください。」
津駅から徒歩1分。地元の方が、遠方からのお客様をもてなす場としてもご利用いただいております。
Layout type
Menu
500℃の高温を蓄える石窯で、
短時間のうちに一気に焼き上げるナポリピッツァ。
外は香ばしく、内はもっちりと。
しかし、その重さは感じさせず、ふわりと軽やかに口の中でほどける。
この絶妙な火入れこそ、石窯と職人の技のなせる業。
伊勢志摩の旬と、三重の地物野菜。
和の記憶をまとった素材が、ナポリの技と出会うとき、唯一無二のピッツァが生まれます。
料理に寄り添い、宴に色を添える一本を
シェフ自ら、珍しい銘柄を探し歩き、ときにはインポーターから日本未上陸のワインを直輸入。
赤ワインはしっかりとしたボディを中心に、気まぐれで仕入れるエレガントな一本も。
価格帯も幅広く、気軽な一杯から特別な一本まで。
宴席のテーマや季節に合わせて、最適なご提案をいたします。
実績No.1｜ご宴席で最も選ばれる定番コース
「初めての方にも安心しておすすめできる」と幹事様からもご好評いただく、定番の宴会コースです。
料理はすべて、季節の地物を使った石窯料理と前菜・パスタ・ドルチェのフルラインナップ。
飲み放題付きで、気取らず、それでいて品よくまとまる——
そんな宴を演出したい方に、おすすめのコースです。
Information
| 所在地 |
〒514-0004 三重県津市栄町3-222 ソシアビル1F
Google map
|
|---|---|
| 連絡先 | 059-221-2777 070-9232-5051［ご予約専用］ |
| 交通手段 | 近鉄名古屋線 津駅 徒歩1分 ＪＲ紀勢本線 津駅 徒歩1分 |
| 駐車場 | 無（近くのコインパーキングをご利用下さい） |
| 営業時間 | 11:00～23:00（完全予約制） 完全予約制のためご予約頂いている時間の営業となります。 |
| 定休日 | なし |
| 支払い方法 | クレジットカード使用可 VISAMasterCardJCBアメリカン・エキスプレスダイナースクラブ 電子マネー不可・QRコード決済不可 |
|---|---|
| 座席数 | 総席数 60席 貸切可能人数 30名～ 宴会最大人数 着席時60名 |
| 設備 | Wi-Fi利用可 プロジェクター グランドピアノ マイク |
-
グランドピアノ
ピアニストの方も大歓迎。パーティーの途中、ふと鍵盤に触れるだけで、空気が一段やわらかく華やぎます。
お子さまの発表会、趣味のミニライブ、記念日のサプライズ演奏など、**“生音がある宴席”**ならではの醍醐味を、どうぞEBIIROで。 -
プロジェクター＆スクリーン
思い出写真のスライド上映から、学会・社内発表のパワーポイント、Free Wi-Fiを使った地方支店とのZoom参加まで。宴席の目的に合わせて、映像は自由自在に演出できます。プロジェクターとスクリーンはそれぞれ2台をご用意。2画面同時投影も可能なので、写真とメッセージ、映像と進行表など、使い分けで場の熱量が上がります。
接続もスムーズに。iOS／Androidのモバイル端末はBluetoothで手早くつながり、テンポを崩しません。 -
演説台＆マイク／音響設備
司会進行やスピーチが凛と決まる演説台をご用意しています（縁代付き）。
マイクは4本あるため、掛け合いトークや余興にも対応。スピーカーは迫力あるBOSEを2機搭載しています。
EBIIROは定期的に生ライブも行う空間ですので、周囲に気兼ねなく、宴席の盛り上がりに合わせた音量でお使いいただけます。ギターやベース用の外付けアンプは、お持ち込みも歓迎です。
